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第983章（第2页）

几人无声地对视了一眼，心中已然有了计较。

切豆腐，是相当考验刀工的一项技能了。

豆腐质地柔软，力道稍稍用得不对，就很容易碎掉。

就譬如文思豆腐，是一道相当经典的淮扬名菜。它讲究的就是要将豆腐切成如头发一般的细丝，薄厚均匀又不能切断，这等刀工，没个几年经验的师傅都很难做到。

这会儿江意晚一说是豆腐，众人就下意识觉得，她要做的正是这道名菜。

有人在心中下了判断，她肯定是想要炫技！

可没想到的是，江意晚在食材堆中翻找了半天，最终拿出来的却不是豆腐，而是一小盆泡水的杏仁。

怎么回事，文思豆腐里，也用不上杏仁这类食材呀？

那杏仁也不知是提前了多久泡好的，江意晚戴上一次性手套，上手捏了捏，又放到眼前仔细观察了一下。

她似乎确认了已经泡得足够久，才将那杏仁沥水倒出，又加了些清水，一起放到打磨机里，按下了启动按钮。

随着“嗡嗡”的声音响起，机器开始飞速运转，短短几秒钟之间，透明的机器中，就翻涌起了乳白色的漩涡。

杏仁逐渐被打成碎屑，渐渐地，融成一片细腻的乳浆。

打磨机的功率很高，不出一分钟，就将一小盆杏仁全部打磨好了。

江意晚关掉了机器，将里面乳白色的乳浆，隔着细细的纱布倒进玻璃碗中，过滤掉里面的杏仁渣。

如此过滤几遍之后，被过滤出的杏仁浆会更加细腻，做出来的东西口感也会更好。

杏仁浆看上去奶白奶白的，非常诱人。

江意晚取了一柄不锈钢小奶锅，将杏仁浆全部倒进去，同时倒入了一盒新鲜纯牛奶，搅拌使之融合在一起。