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第984章

接下来，再放入少许的砂糖，以增添甘甜的味道。

接下来就是最重要的一步——加入泡好的琼脂。

江意晚说做的是豆腐，其实也没错。

她今天真正想做的，其实是一道甜品，名为杏仁豆腐，是非常经典的老式中式甜品。

做这道甜品，加入适当的凝固剂是必要的。

在市面上，大多数制作者的选择都是加入吉利丁片，也就是明胶。

但江意晚选择的是加入琼脂。

琼脂是从藻类植物中提取出的，是天然的物质。更为古老，但也更加健康。

各种材料在小奶锅中被混合在一起，开着中小火，慢慢搅拌着，直到琼脂熬开熬化，即可关火。

江意晚数了一下在场的人数，从橱柜中取了七个小碗出来，整整齐齐地放好，再将熬好的乳浆，均匀地平均倒入七个小碗中，蒙上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。

等到杏仁豆腐凝固之后，再在上面撒上一层金黄金黄的糖桂花，就算完成了。

冷藏时间大约只需要半小时左右，趁这个时间，刚好还能做些其他食物。

昨天从八大菜系到外国特色美食，江意晚该做的都做了，今天倒是也没什么特别的花样了。

这会儿正是下午一两下，恰是吃下午茶的好时候，江意晚干脆就觉得做些甜品点心。

可五位负责人却不这样想。

昨天明明做了那么多，今天却只拿这么简单的小点心来糊弄他们，估计这小姑娘肯定是没什么真本事！

但看着这酒店负责人和主厨的态度，估计这小姑娘也不是什么简单人物。