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第161章 甜品红豆酥（第4页）

普通的豆油或者花生油十分影响【红豆酥】的口感。

唯有玉米油能把【红豆酥】香甜的味道保持住。

油温热后。

陈泽把盆中所有豆沙全都倒入锅中。

接着就拿起锅铲，开始不断翻炒。

九九八十一下过后。

陈泽又把剩余三分之一的豆沙倒入锅中。

这三分之一的豆沙，之所以没有捶打，是为了提高口感。

如果豆沙全都软烂，口感太过烂糊，顾客反倒不会喜欢。

这三分之一的豆沙，就是为了锁住口感。

继续翻炒。

糊状豆沙和普通豆沙混入一起。

等锅中豆沙变热，冒出白花花的蒸汽。

陈泽取来一大袋白糖和白砂糖，倒入锅中。

两种糖很快融化在锅中，浸入豆沙里面。

继续翻炒。

让糖和豆沙充分融合。

很快。

一旁牛二茂感觉一股香甜的味道传入鼻中。

白烟阵阵。

“咕嘟。。。。。。”

牛二茂忍不住咽了咽口水。

身为厨师的他，一向不喜欢甜品。

从小到大，牛二茂就不喜欢吃豆沙包等甜品。

现在，单单闻到味道，他就忍不住想要尝一尝。

味道实在太棒了！

这时候，在陈泽的翻炒和高温下，锅中豆沙逐渐变软。

牛二茂眼睛更是瞪的硕大。

这道【红豆酥】他无比期待。