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第153章 美食交流会鸡汁锅贴（第4页）

紧接着，林星宇开始揉制面团。

“揉面揉到表面基本上光洁细腻即可，盖上保鲜膜醒一会儿。”

林星宇将盖好保鲜膜的面团静置了十分钟。

趁着醒面的功夫，可以着手制作肉馅。

“制作肉馅的过程，十分关键，大家最好先录屏，到时候再看。”

这时候，直播间才陆陆续续有人进来。

川妹子：惊！居然是我最爱的早餐美食！

污妹子：做个锅贴，还要放鸡汁啊？

我儿有大帝之姿：今天这锅贴，最合适我这种每天为做什么早餐发愁的妇女了。

林星宇朝大家笑了笑，接着继续制作。

“首先，先往肉馅里加入葱姜水，再加入适量的鸡汤。”

接着，他又往里面加了适量的食盐，少许胡椒粉，一丢丢的味精。

“接下来，就是关键步骤，一定要注意！”

林星宇在关键步骤，还不忘提醒一下。

“把它们充分搅打，记得用上劲力！”

林星宇双手用上了巧劲，用筷子不断地将肉馅往同一个的方向搅打。

只见肉馅在筷子的快速搅拌下，慢慢沿着盆壁转动起来。

同时，过一阵他就会往里面加入的提前准备好的鸡汤。

“在搅打的过程中，我们不断的加入鸡汤，把鸡汤强行打入肉中。”

每搅打一圈，肉馅就会将里面的汁液吸收一部分。

而吸收完鸡汤的肉馅，变得更加黏糊了。

融合鸡汁的肉馅，会更加鲜美。

这吸饱鸡汁的肉馅，才是口感鲜嫩多汁的秘诀所在。

等肉馅调制完毕，醒面也差不多了。

醒好的面，表面洁白发亮，微微膨胀。

将面分成均匀的小面团，擀成薄薄的面皮。

接下去，就是包锅贴的过程了。