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第34章 鲜山鱼（第7页）

两人来回几次，直到将血清理干净。

清理掉了血的鱼确实不一样，鱼肉白而透亮，微微泛着一点青色，就像山顶的新雪。

应空图说道：“这样处理的鱼会格外干净清甜，吃起来味道很不一样。”

闻重山：“学到了。”

应空图笑：“其实所有的鱼都能这样处理。市面上还有往鱼血管里注水，清理血液的工具，只是非常费工费力，感觉不是很爱吃鱼的话，没必要那么麻烦。”

“不过今天这鱼太好了，又是跳珠花了大力气从山上给我们叼下来的，不处理得细致一点，对不起这么好的食材。”

闻重山点头赞同：“要怎么切？”

“分几个部分，鱼头鱼尾斩大块，用来煮汤，鱼腹切两指那么粗，用来红烧，剩下的切成细片，等会我送去烘干，给跳珠它们慢慢加餐。”

闻重山按应空图的要求料理好了鱼肉。

他的刀工果然极好，切下来的一块块鱼肉极为干脆利落。

这些鱼肉切好后，更显透亮，还有一点清甜的气息。

应空图先煎鱼头鱼尾。

闻重山拉动着风箱，大铁锅积蓄了猛烈的热量，将雪白的猪油融化。

应空图将鱼头鱼尾放下去，稍微一煎，鱼肉外面就变成了漂亮的金黄色。

等两面都煎得金黄，应空图倒入一大壶开水。

这是清甜的井水烧的开水。

附近山林的状态越来越好，他家的井水也越来越清甜。

用来煮鱼汤，这种井水再好不过。

厚厚的大铁锅积蓄的热量全都传导进入了鱼汤里。

大火咕嘟咕嘟地煮着，鱼汤很快变得浓白，表面也起了一层汤皮。

等鱼汤煮好，应空图再下入一半鱼腹。

稍微一煮，等鱼腹煮熟，放点盐花，就可以出锅了。

应空图给他们一人留了一碗鱼汤，剩下的平分给了三只小家伙。

应空图还特地戴了一次性手套，将鱼肉拆了下来。

鱼腹鱼尾虽然都是大刺，但还是要小心，飞镖和荆尾会被卡到。

鱼头倒没什么关系。

鱼汤放在窗台上晾着，三只小家伙闻着香味，在屋檐下转来转去。

飞镖和荆尾一直嘤嘤叫着。

连跳珠也忍不住高高竖起尾巴，在附近转悠。