倚天中文网

第15章 不需考题（第4页）

，就是指瘦肉、鸡肉、火腿、大虾、冬菇、云腿和瑶柱七种食材，再辅以冬瓜，经炖蒸而成的独特佳肴。

许多认为粤菜单一淡雅的人并不了解，粤菜的精华是追求食物本身鲜美的发挥。

所以许多菜品看似简单，但在选材和火候的掌握上有极其高要求。

这道“八宝冬瓜盅”

融汇八种食材的味道，并保持它们原有的风味，这对一个厨师的要求非常之高。

丰泽园本身就是以粤菜为主，而“八宝冬瓜盅”

更是招牌菜之一，材料丰富齐全。

看到这一切，王卫国并未多言，径直选择原料动手操作。

系统赋予他的烹饪技艺涵盖了所有菜系，每一道菜肴都游刃有余，如同他早已驾轻就熟般。

黄明远望着王卫国娴熟地将冬瓜切割后，他还精细地在冬瓜外围雕刻出繁复的花纹，心中不由感叹："看王小兄弟的手法如此娴熟，想必此菜已不在话下。”

八宝冬瓜盅中，冬瓜被视为“盅”

，一些严谨的师傅会在它外表刻上精致图案以提升视觉效果。

但这并非易事，耗时长久且要确保对厚度和火候无大碍。

唯有顶级的粤菜大厨才能保证雕刻的同时，不破坏口感。

黄明远也能雕刻，但在常态下并不会轻易为之，只有招待最尊贵的宾客时，经栾堂主特准，才会这么做以表示敬意。

从王卫国这手雕冬瓜技巧，黄明远断定对方对自己的技艺有着无比的信心。

旁听的陈焕章等人看着，心中的疑虑一扫而空，确认王卫国自言“精通川鲁淮粤”

绝非夸口。

众人心中怀着耐心和期盼，看着王卫国将那道‘八宝冬瓜盅’缓缓端上，绿如碧玉的瓜皮，宛如白玉的瓜肉，使冬瓜蛊看起来宛如翡翠打造的佳酿。

各种原料和冬瓜的醇香完美交融在一起，虽外观清爽，但香气扑鼻，让人忍不住期待一尝为快。"店主张总、各位师父，敬请品鉴。"擦净手上的围裙之后，王卫国向着大家发出邀评。

众人毫不客气，纷纷拿过小勺小碗，各自给自己盛了一碗。

周围的厨师看得满眼艳羡，他们也希望尝尝王国卫这手艺如何。

这碗八宝冬瓜蛊，估计还不够分给大家吃的。"味道鲜美至极！”