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采菌子（第4页）

他们很早就上山了，等回到应空图家，已经下午四点多。

应空图去洗了个澡，又推闻重山去洗了个澡，两人才在院子里处理菌子。

此时太阳还没彻底下山，却已经不怎么晒了。

山风吹来，吹得院子里的草木沙沙作响。

应空图家的院子没有蚊虫，坐在这样的院子里干活，非常惬意。

闻重山看了四周一眼，拿起菌子，开始处理。

野生菌子里的泥沙多，虫眼多，杂物也多，清洗的时候很不好清洗，得细细刮掉菌柄的泥沙，去掉虫眼和坏掉的地方，再一朵朵地慢慢刮洗。

菌子在水里泡久了，味道就淡了。

应空图习惯刮干净泥沙和杂物后，一朵朵快速冲洗，而不是泡到水里。

闻重山今天过来帮忙，也遵循他的习惯。

闻重山弯着腰，在清凉甘冽的井水中快速清洗，每洗完一朵就放到竹笊篱里沥水。

洗了半天，他转头一看，还有小半筐菌子，不由轻轻嘘口气。

应空图抬眼：“怎么了？”

“菌子好吃难洗啊。”闻重山说道，“还有这么多。”

“自家吃就洗得干净点，不然等会儿吃到一嘴沙子，很不舒服。”

应空图倒不烦洗菌子，他做这些机械性活动的时候，内心总是很宁静。

“不然你去山下徐大叔家买只鸡上来？要母鸡，肥的，请他帮忙杀好清理干净。”

“算了，打个电话让他送上来就行。这么多菌子，留你一个人洗得洗到什么时候？”

他们洗了两个多小时菌子，总算洗完了。

黄色的枞菌，青白色的青头菌，红色的红菇，黑色的虎掌菌，还有琥珀色的奶浆菌，一朵朵，堆在竹笊篱里，看着颤巍巍，胖乎乎。

应空图没切它，只用手撕成一块块，轻轻攥干水分，堆在盆子里。

母鸡已经送过来了。

应空图将鸡油分割下来，洗干净大铁锅，让闻重山将柴火灶烧得旺旺的。

而后，他将擦干水分的鸡，鸡皮朝下，直接干锅炙烧。

鸡皮的油脂迅速被高温逼出来，转为浓郁的香气。

应空图耐心地将鸡皮全部煎到金黄，再倒入开水，转移到砂锅里，用炭火慢慢炖去了。