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075 卤菜（第3页）

卤菜本身没什么太高的技术含量，纯靠用料，而北宋的调味料尤其是香料的丰富程度远不如现代，因此市面上所售的卤味不仅品类相对单一，味道也大为逊色。

谢清欢恍然大悟。

卤菜本就可以放凉后食用，既能下酒也能当点心吃，用仙人的话讲叫“香个嘴”，拿到相国寺售卖再合适不过了，

谢清欢忽然灵光一闪：“师父，是不是也可以做几道拌菜？”

“孺子可教！不止拌菜，凡是冷盘都适合。”

吴铭将猪耳朵放入卤水中同煮，打趣道：“所以，后天的万姓交易能不能打出名气，全看你的凉菜做得如何了。”

“诶？！”谢清欢心头一紧，顿觉压力山大，“可我只会肉鲊和凉拌黄瓜……”

“这不还有两天么，今日先把卤菜学会，明日我再教你一招。”

吴铭已经打定主意要把徒弟朝凉菜师傅的方向培养，这些东西迟早要教。

谢清欢喜不自禁，连走路都带了几分雀跃。

别人拜师学艺，头两年基本都是干活，未必能学到多少技艺；她追随师父不过数日，天天都在长本事，什么神仙师父啊！

她不禁感叹自己何其幸运，暗暗立志要认真学艺，继承师父的衣钵。

当然，要是能继承师父的厨房就更好了。

一念及此，她忍不住笑出声：“嘿嘿嘿……”

“傻乐什么呢？”吴铭诧异地看她一眼，“你要是没事可做，就去帮你师公择菜洗菜。”

“好！”

谢清欢立刻敛容，挽起衣袖干活去了。

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ps：还有一更放在明早8点，以后都固定在这两个时间点更新。上架得等到下下周，大概。