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第583章 熟成味噌豚骨拉面下（第1页）

坐在女木岛冬辅的店里，北井大吾还有点激动，不愧是沈墨，如果是他自己的话，很有可能会因为门口长长的队伍而退缩，根本不会想到这店里的主厨竟然是一位十杰级别的厨师。

一开始他还会讶异一下，因为以沈墨的身份，去很多店都可以收到贵宾待遇了，但沈墨除非是除了吃饭找主厨有事，否则都会认真在门口排队等待，从来没有因为自己身份特殊而插过队。

一边胡思乱想一边和沈墨闲聊着，也没过多久，这招牌拉面就被端上了桌，深沉的陶碗稳稳放在面前，瞬间攫住了北井大吾的目光。

碗中并非常见的奶白或清澈，而是如熔岩般浓稠、泛着油润光泽的赤褐色汤底，深邃得仿佛要将人的魂魄都给吸引进去。

汤面上，漂浮着几粒金黄的甜玉米粒，如同雪原上点缀的金色阳光旁边似乎还有一小块黄油正在融化，转眼就消失在了汤底之中。

在碗的中央，两片厚切的叉烧呈现出诱人的焦糖色，边缘带着喷枪炙烤出的微焦痕迹，内里透出粉嫩的肉色，一枚完美的溏心酱油蛋半埋其中，琥珀色的蛋黄呼之欲出。

几段烤得微焦的玉米笋、翠绿的葱花和爽脆的炒豆芽错落点缀，最后，几滴深邃的紫苏油如翡翠般浮在汤面，为这浓墨重彩的画面注入一抹灵动的清新，整碗面如同一座精心构筑的风味金字塔，沉稳而充满力量感。

凑近碗边，更强烈的香气汹涌而来，首先击中鼻腔的是那深邃、复杂、带着隐隐坚果与熟成芝士般咸鲜的味噌香，那是渡边味噌岁月沉淀的味道，厚重却不沉闷。

紧接着，豚骨骨髓特有的浓郁油脂香和胶质的醇厚感如暖流般包裹上来，与味噌香交织缠绕，不分彼此。

融化的黄油带来一丝温暖的奶香，玉米粒的天然清甜如同一缕清风，巧妙地中和着浓烈的基调，最后，那几滴紫苏油的独特草本清香，如同山间晨露，若隐若现，为这场香气的盛宴留下一丝悠远的尾韵。

沈墨已经有些迫不及待得端起碗了，日式拉面，算是他吃得最习惯的日料之一了，这位女木岛冬辅的手艺他是见识过的，虽然品尝次数并不算多，但也给他留下了深刻的印象。

所以此时，他十分好奇，这样一位对拉面有着普通求道者一般执着追求的前辈，究竟会选择怎样的一道拉面作为店里的招牌。

舀起一勺浓稠的赤褐色汤汁，吹散热气送入口中。瞬间，一股深沉、圆润、极其复杂的咸鲜在口腔温柔炸开。

这绝非普通味噌的直白咸鲜，而是熟成味噌经时光雕琢后的深邃底蕴与极致豚骨汤的骨髓醇香、胶质粘稠感完美融合的产物。

沈墨能清晰分辨出味噌的发酵豆香、昆布鲣鱼的海洋鲜味、豚骨的油脂丰腴，但它们不是独立的音符，而是和谐共鸣的交响乐。

“时间的厚度”与“火与骨的精华”在此刻达成了完美的平衡与共鸣，汤体丝滑无比，毫无颗粒感，黄油的奶香和玉米的清甜恰到好处地浮现，带来一丝明亮的圆润感，将可能存在的油腻感化解于无形。

可以说这一口汤带给沈墨的感觉，真的是浓郁得惊人，却丝毫不显厚重油腻，反而有种深邃的包容感。

挑起一箸中粗直面，面条呈现淡淡的麦麸色，是裸麦粉的颜色，入口的瞬间，是令沈墨惊叹的筋道感，牙齿需要稍稍用力才能咬断，随之而来的是扎实、弹牙、充满韧性的咀嚼快感。