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第165章 失传菜品 粉蒸银丝（第4页）

紧接着，一刀下去，一片几近透明的白萝卜片被切了下来。

重复这个动作，将整个萝卜片全部切成菠萝片。

切完片，洗了一下刀，将菠萝片对齐，开始切丝。

在他的完美级刀功下，萝卜被切成极细的丝。

好家伙，这刀功，继文思豆腐之后，再次惊艳到在场的所有人。

能把萝卜丝切成和头发一般的，也是没谁了。

而且，切丝的时候，林星宇的动作非常丝滑，几乎没有停顿。

即使是林星宇这刀功，一整块萝卜切下来，都有些疲惫。

整个过程，不仅需要精力高度集中，而且对于手部肌肉要求极为严苛。

他小心翼翼地将萝卜丝用刀托起，浸入清水中。

趁着这个间隙，他伸手擦了擦额头上的汗。

调整一番过后，他才敢继续往下操作。

因为洗萝卜丝的时候，也需要非常小心，控制好动作。

一旦动作幅度过大，那么萝卜丝很可能就会断裂。

或者，一不小心，整一盆萝卜丝就会散乱掉。

为了照顾到成品的美观，所以造型一定不能乱。

在水中浸泡一遍过后，还需要再过一次盐水。

因为‘粉蒸银丝’这道菜，需要让萝卜丝微微脱水。

这样既可以保证成品的口感发软，又不乏韧性。

但是，这个过程也要非常小心，防止萝卜丝脱水过度。

所以对于时间掌控，就需要到位。

否则，这道菜最后的口感就会降几个档次。