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第325章 麻婆豆腐。（第8页）

有一天，一位饭店老板突然闻到了一股非常浓溢的香味，沿着这股香味，老板看到了一群乞丐正在煮饭。

再看饭里面有什么，却发现，菜里面是各种食材加在一起，然后这才散发出了如此浓厚的香味。

受乞丐的影响，这位老板得到了启发，于是便按着一群乞丐饭菜里面的食材，进行了精简，最后便制作出了这一道佛跳墙。

传闻。

这一道佛跳墙熬出锅，附近的一众和尚都忍不住，纷纷跑来化缘。

后来，有文人作诗一首，坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。

至此。

佛跳墙成为了闽菜里的招牌，同时也被评为天下第一汤。

闽菜之后，则是徽菜。

徽菜的历史非常有考究。

徽菜起源于古徽州，当时徽州徽商盛行，其达到巅峰时，哪里有徽商，哪里就有徽菜。

因徽菜在社会经济活动占据着重要的作用，这也打出了徽菜的名气。

其经典菜系，是为臭鳜鱼。

这与臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来非常香。

不只如此。

徽菜之所以能成为一大系菜，他还有其一大看家本领。

这个本领，那就是火功。

是的。

如果说苏菜最为重要的是刀功。

那么徽菜，最为重要的就是火功。

徽菜的火功达到一个什么样的程度呢？

比如说他们做菜用的火，上佳的徽菜用火不是用煤气，更不是用天然气，而是用柴火烧。

对。

就像小时候用柴火一样，并且还用柴火灶。

柴火灶相对于普通的燃气灶，一方面火力猛，另一方面受热均匀，锅体四周都能照顾得到。

也正因为有这样的火气，所以徽菜吃起来那就是特别的香，堪称下饭极品。

最后江宁向大家分享的，那就是鲁菜。

为什么放在最后。

那则是因为鲁菜是为八大菜系之首。

早在2000多年之前，鲁菜就已经有历史传承。