倚天中文网

第320章 嗯，做菜就是这么简单，大家学费了（第7页）

第一件食材是鸭子，也就是家里养的鸭子。

第二件食材是野鸭子。

第三件食材是鸽子。

这三件食材都杀好了，所以江宁也不需要再用开水拔毛什么的。

“江宁老师，这是要做三道菜吗？”

“不是。”

江宁摇头：“这是一道菜。”

“一道菜用这么多食材？”

“对。”

江宁点头：“这道菜叫做三套鸭，也就是鸭子里面套鸭子，最里面是鸽子。”

“鸭子里面套鸭子，哈哈哈，这想法好。”

众人感觉这个菜非常的新鲜。

这一道三套鸭，他们可是从来没有听过。

江宁却是讲起了三套鸭的历史，说道：“三套鸭是典型苏菜分支里的淮扬菜之一，因制作手法是鸭子里面套鸭，所以当你吃到这一道菜时，你便能一口之间感受到家鸭肥嫩，野鸭喷香，鸽子细酥三种不一样的滋味。曾经有一位钦差大人来到江淮，当三套鸭的香味传来时，这位钦差大人却是第一时间停车，进入到了这家店里点了这一道三套鸭。这个故事，后来人们又将他叫做闻香下马，知味停车。”

为什么八大菜系能成为八大菜系。

除了他们有各自的特点之外，他们同样有着厚重的人文传承。

这不。

三套鸭的故事一出，一众看客便纷纷叫好。

“好一个闻香下马，知味停车。”

“这个三套鸭，光听这个故事，我就想吃这一道菜了。”

“我也是，我也是。”

众人的肚子不由得叫了几句。

不过。

江宁这个故事说得简单，可要制作三套鸭，那就不是那么容易。

“三套鸭虽然是鸭子里面套鸭，但既然是套，所以，三套鸭里的三件食材，必需在套之前先将三件食材的骨头去掉。也就是说，在制作这一道菜之前，必需先将家鸭，野鸭，以及鸽子的骨头去掉。不过，这个去掉骨头不是将骨头去掉就可以，在去掉骨头的同时，他还得完整保持他们原来的造型。如果去掉骨头，他们的造型散掉了，那就是败笔了。”

“这……”

去骨容易。

但是。