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第2498章ψ′╭吃着碗里的瞅着锅里的（第7页）

2。配料蔬菜：建议使用豆芽、大蒜苗、香菜等绿色蔬菜，增加口感和颜色，也可以使用莲藕和土豆片等。

3。调料选择：花椒粒、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、盐等，当然了，伽勒豆蔻必不可少！

二、制作步骤：

1。准备工作：将切好的片呆呆兽的肉加入少许盐、食用油和水淀粉腌制备用；蔬菜洗净备用；将大蒜剁碎，姜切成末备用。

2。煮水：将一大锅水烧开，加入适量的盐和料酒。…。

3。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒炒香，再加入姜末和蒜末炒出香味。

4。煮猪呆呆兽肉片：将切好的呆呆兽肉片放入烧开的水中焯水，捞出备用。

5。炒配菜：在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香，再加入豆芽等蔬菜翻炒均匀。

6。调味：将炒好的配菜装盘，将焯水好的猪呆呆兽肉片摆在上面。

7。浇汁：将之前炒香的花椒粒和干辣椒撒在呆呆兽肉片上，再倒入少许热油，使其带出香味和辣味。

8。完成：撒上适量的香菜，水煮呆呆兽肉片即可上桌。

注意：呆呆兽体型不小，全身的肉都可入菜，如果肉片比较多，则可直接用大锅去烹饪，而不需要装盘。

品鉴指南：

1。外观：水煮呆呆兽肉片应该有麻辣红亮的颜色，呆呆兽肉片鲜嫩，蔬菜色泽翠绿。

2。香气：水煮呆呆兽肉片应该有浓郁的花椒和辣椒香气，同时伴随着蒜末和姜末的香味。

3。口感：呆呆兽肉片应该鲜嫩多汁，配菜脆嫩可口。同时，应有辣味和麻味的刺激感。

4。味道：水煮呆呆兽肉片应该有麻辣鲜香的口味，辣椒和花椒的味道应相互融合并平衡，不宜偏颇。

总结：

水煮呆呆兽肉片是一道以麻辣味道和鲜嫩口感为特点的经典璃月菜，通过正确的制作步骤和品鉴指南，我们可以制作出美味的水煮呆呆兽肉片，并欣赏它独特的风味。

要注意的是，应尽量选择新鲜优质的原料，并掌握好火候，才能制作出口感和味道都令人满意的水煮呆呆兽肉片。

若是对分量要求不大，可只使用呆呆兽的尾巴进行制作，其味道堪称极品，连钟离和凝光吃了都拍案叫绝！

——制作人：香菱

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