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第56章 樱桃肉（第4页）

里脊肉经过按压后变得滑嫩爽口，与普通肉类有非一般的改变。

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等按摩完，方大田没有第一时间进行腌制。

反而是一边按摩，一边进行腌制处理。

等肉类完全吸收调料的味道，他才进行下一步动作。

这时候樱桃肉的秘方顿时闪现在方大田的脑海。

需要淀粉糊浸泡抓匀，然后开始油炸？

他回忆起配方，开始调制面粉糊。

制作面粉糊也是需要一定技巧。

面粉糊不能过稀也不能太过浓稠。

太过浓稠会让整块里脊肉粉皮过多，而太稀会导致炸出来不够酥脆。

方大田边倒上冷水边开始调配搅拌。

他一边搅拌一边查看面粉糊的变化。

等到了一定比例，他减面粉糊放在手背上测试。

他将粘过手的面粉糊往下倒，面粉糊并没有掉在地上。

刚刚好，这样他就能炸出香口美味的樱桃肉。

他不慌不忙地将里脊肉沾上面粉糊，便开始油炸。

他将锅里用猛火烧红，然后倒进油烧匀。

等油烧至六成热，逐一放进肉丁开始炸。

油锅里的油滋滋滋地响起，不断地冒着小冒泡。

小冒泡冒出后，他快速地将筷子插进油里。

顿时油锅沸腾起来，而他立刻将里脊肉放进锅里开始油炸。

这时候一道人影快速地在门口窜过。

方大田根本没有留意外面的变化而炸里脊肉。

“砰！”一阵巨响响起，方大田吓得手抖动了一下。