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第69章（第4页）

何婉茜闭了闭眼。

面前的食物散发出浓郁的香气，狠狠地刺激着她。

何婉茜拿过筷子，吃了一口线面。

线面，顾名思义，它细得像线一样。

之前苏甜荔介绍过这个，说这叫福建白鸭汤线面。

所以，汤底应该是用鸭骨架和腊骨头、鲜猪肉煲煮而成，既有鸭肉的独特鲜、又有腊骨头的咸鲜，更有猪肉的鲜甜……

汤底呈浓郁的乳白色，柔软细腻的洁白面条卧在白色的汤里，表面洒了炒香的白芝麻、炸金蒜末，还有一把翠绿的葱花！

看起来汤也白、面也白，总觉得……可能味道也平平无奇。

但，何婉茜先是挑起一丁点线面送入口中，

然后她就捧着面碗开始

大口大口的唆面！

这也太好吃了！

何婉茜三口两口就把一整碗白鸭汤线面给吃了个干干净净！

吃完了咸的，她又想吃点儿甜的，

于是她的目光就放在了先前苏甜荔特别推荐过的红豆沙汤圆上。

一看到这碗红豆汤圆，何婉茜就爱上了。

老广是喜欢吃甜品的。

但物资匮乏，能被用来制作成甜品的，来来去去也就是红豆绿豆这样的豆类。

但，最地道的广式红豆沙，在煲煮红豆的时候要放一块陈皮进去，而且千万不能用勺子去锅里搅拌——否则会把圆滚滚胖乎乎的红豆给搅碎。

是的，老广拼命尽全也要保证锅里的每一粒红豆都要被煮烂，同时也必须保证每一粒红豆都是完整的豆子。

然后——

红豆出锅后晾凉，先将陈皮取出、扔掉。

然后取一半儿红豆出来，用石磨磨成红豆泥，并且还要用纱布滤渣，得到最最最细腻娟嫩滑的红豆沙。

——在这过程中，会产生大量的红豆渣，这也没关系，红豆渣经二次研磨过后，还能制作成红豆糕。

制作传统红豆沙的最重要步骤来了！

回锅煮红豆沙，并且要加红糖！

是的，每一碗成品陈皮红豆沙里，只有豆沙含糖，完整的红豆其实不含糖。

当食客点单要吃红豆沙汤圆的时候，