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第246章 方朵的账单（第1页）

“梁叔，今天晚上订餐的又很多，七个包间，我只安排了四个。我怕您有客人，所以给您留了一个二十人的大包和两个十个人的中包，您要是不需要，我就让餐饮部接待别的客人啦。”

与梁新说话的是一身职业装的方朵。

今年春节一放假，随着省政协主·席罗立一家去琼州度假，方朵便辞掉了罗家的保姆工作。梁新答应她，等温泉公园建设好之后，就把她安排在温泉公园下面的“温泉宾馆”工作。

方朵是个很有心计的姑娘，一听说自己将要到宾馆工作，便利用这段空闲时间到宁阳一家旅游学校，参加了为期三个月的酒店管理短训班，以期达到学习掌握一些酒店管理知识的目的。

六月初，温泉宾馆试营业期间，兼任宾馆总经理的梁新，任命刚刚结束学习的方朵为宾馆的副总经理。

创城考评小组的十一名成员，做为温泉宾馆的第一批客人对服务人员的服务非常满意。这一方面取决于梁新的背后工作，另一方面也取决于方朵率领下的服务人员热情周到的服务。

梁新对站在面前的方朵说道：“方朵，记住了，以后不管有人没人的时候，都要叫我的职务，不许再叫我梁叔。”

“嗯，梁叔。又错了…”方朵调皮地伸了一下舌头。

“哈哈，你这个丫头啊！”梁新喜悦道，“方朵啊，你考虑的真周到，今天晚上还真有三拨重要的客人，喏，你看看这个。”一张纸呈现在方朵面前。

方朵接过那张纸，见其上写着：市公安局局长黄世英用餐，一共八人；市电业局冯凯副局长用餐，八到十人；市政协副主·席王福康，二十人左右。

“梁总，这几桌都什么标准？我好告诉餐厅下采购单。”

梁新想了想，道：“这三拨客人都很重要，标准都一样吧，每个人按三百块安排，酒水除外。”

“那这三桌也是挂账吗？”

“对，挂账，年底一起算！”梁新点点头。

方朵却着急道：“梁总，再挂账咱们就要没有资金周转了。”

梁新有些不解：“不能吧。五百万开办费，这几天就要花没了？”

方朵上前一步：“梁总，听我我给您算算账啊——”

评审小组的客人走之后，温泉宾馆正式开业至今正好是两个多月，宾馆自开业以来，每天都是高朋满座。用生意兴隆来形容这里，一点也不为过。

宾馆客房床位共计102间；餐厅餐位372个，其中十人包间4个，六人包间2个，二十人包间1个，每桌十人共计30桌的会议餐厅1个；游泳池1个；大小会议室共5个；歌舞厅1个；棋牌室6个。

截止目前，客房每天入住率都在百分之八十五以上；餐厅包间中午和晚上天天爆满；游泳池、棋牌室和舞厅晚上几乎没有空闲下来的时候。

看到这种营业盛况，方朵心里十分高兴，可是，到月底结算的时候她却傻了眼。为什么？因为来此消费的大多是营州市委、市政府各个部门的人员，不是梁新签字，就是各单位挂账。

方朵在所学的酒店管理知识中，只学了如何接待服务、如何控制成本，对这种只有支出没有收入的非正规经营管理模式，实在有点难以理解。

“梁总，我只给您简单算了笔账，您就清楚那五百万开办费够不够了。”

宾馆餐饮部的包间一共72个位置，开业这两个月里，中午晚上天天座无虚席，因为是公款消费的原因，消费标准大家互相参照，中午一般每个人150元，晚上一般每个人300元。

这两个月，光餐饮部包间的营业额，不算酒水就将近200万。

“不错嘛！”听到这，梁新欣喜道，“不算酒水营业额就200万了，咱们的利润就算一半儿吧，还赚100万呢！如果算上酒水百分之二百的利润，赚的不就更多啦？”

方朵急的直跺脚：“什么呀，梁总！营业额是挺高，可是哪有给钱的呀？您光算利润，成本和费用您不算呀。咱们现在是卖的越多，陪的越多。”

看着梁新疑惑的眼神，方朵继续说道：“就算百分之三十的成本费用，这两个月，光餐饮部包间这一块就六十多万。”

“六十多万？不多啊！”梁新颇不以为然。