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第1018章

郑老先是陶醉地吸了口香气，虽然心里很不愿意承认，但还是不情不愿，干巴巴地夸了一句。

“嗯，这鳜鱼香味不错。”

他自己的弟子，水平有几斤几两他很清楚，那能做出这等香味的，也就只有苏老的弟子沈予安了。

这味道，苏老一闻就知道绝对是江意晚的手笔！

但心知一切真相的苏老，面对郑老的夸赞笑而不语，坦然接受了。

他心里不由得期待，等会郑老要是知道，他弟子的水平根本比不上他“不太看好”的这个姑娘家，他到底会是什么表情！

而此时的厨房内，江意晚正聚精会神地观察着鳜鱼的火候，眼见颜色差不多了，她才终于将鱼头和鱼身捞了出来。

此时的鱼身已经基本定型，那上面菱形的鱼肉片片竖起来，十分整齐平整，外形饱满。

凑近了一些，还能闻到鱼身上特有的那股焦香。

不过要想口感好，这鱼身还需要再复炸一次。

江意晚刚刚将鱼捞出之后，并没有关火，而是继续加热。

她认真监控着温度，眼看着油温升到差不多二百三十度左右时，再重新将鱼身下入进去，开始第二次复炸。

松鼠鳜鱼要想做好，不仅要将鱼的形状炸好，勾芡汤汁这一步也很重要。

好的汤汁要讲究稠而不腻，不能太过弄，但又要保证汤汁能够紧紧包裹在鱼肉上。

锅中先是放入适量的油，慢慢开始加热。

先将葱末和姜末加入进去，翻炒几下爆香，再加入去皮的番茄丁。