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第1013章

江意晚虽也处理过鱼，但也的确是门外汉。

尤其是有了两个帮手之后，这种杂活，她已经很久都不自己处理了，她倒是还挺好奇，像唐年这种专业的厨师，有什么处理食材的小技巧。

唐年这才认真解释起来。

“要先把鱼鳞刮干净，”唐年取了把刀，将鱼按在了砧板上，“刮鱼鳞的时候要从下往上，力道也要均匀。”

唐年一边说着，手上就一边示范起来。

那鱼无比肥美鲜活，到现在还是活蹦乱跳的。哪怕已经被按在了砧板上，鱼尾也还在不甘心地乱拍，溅起几滴水珠。

沈予安拉着袖子，把江意晚往后拽了拽。

只见唐年抄起菜刀，用刀背斜斜地抵住鱼身，唰地往前一推，银光闪闪的鳞片，顿时就如雪花一般掉落下来。

他手法十分娴熟，刀背紧紧地贴着鱼皮游走，既不会刮破鱼肉，又能将鳞片处理得干干净净，没有一点残留。

一边刮着鱼鳞，唐年一边解释着。

“鱼处理起来的确有点小麻烦，不仅要挂鳞片，也要去内脏。若是江小姐平日里在家，想做鱼，也可以让老板帮你处理干净。”

说着，他放下刀，喘了口气。

“不过我们做厨师的，最讲究的就是食材的品质。鱼这东西还是先杀先做的最好，要是处理好了从市场拎回来，多少还是差点意思。何况，其他人处理的食材，我也用不惯。江小姐会不会觉得我这样太麻烦了？”

江意晚点了点头，毫不避讳地夸赞。

“我明白，想要做好一件事就是要精益求精。我很欣赏唐先生的这种态度，况且。。。。。。你的手艺也很好。”

唐年得了江意晚的夸赞，眼睛顿时亮了起来，手中的动作也更加卖力了。