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第978章（第2页）

出锅后，也不急着上菜摆盘，在准备摆盘所用到的食材时，可以先将煎好的鹅肝，用锡纸包住，静置一会儿。

里面的余温会慢慢散出来，温度均匀分布，火候也会更加到位。

在摆盘时，只需在鹅肝上淋上早已调好的酱汁即可。

西餐总是很讲究精致的摆盘，不过江意晚也不擅长这些，干脆就做甩手掌柜，直接把事情交给专业的人去做了。

江意晚拍了拍手，长舒了一口气。

这红酒鹅肝看上去小小的一块，可真的做起来，还怪麻烦的！

这道菜摆完盘之后，就由另一个服务生送去上菜了。

正当江意晚思索着，下一道菜该轮到什么菜系时，门外响起一阵急促的脚步声。

那脚步声越来越大，直到后厨的门被推开，众人定睛一看，原来是第一次去传菜的那个服务生。

他看样子跑得挺急，一直大口大口地喘着气，说不出话。

有反馈了？

江意晚心中一动，忙上去掀开盖子。

可小推车上摆放的，却是一个干干净净的盘子。

江意晚疑惑，“怎么回事，我装菜的盘子呢？”

这么一会儿之间，服务生终于把肚子里的那口气给喘匀了。

“呼——江小姐——您的菜。。。。。。客人们都特别满意！”

“我当时亲眼看到。。。。。。这一小盘菜都不够几个人分的，抢的那叫一个厉害！就连剩下的汤汁，都被他们给拌饭吃了！连盘子都刮得干干净净！”

“而且啊，他们还嘱咐我，就要这位厨师，不能换，就做中餐，让您自由发挥呢！”