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第77章 抢食葱泼兔（第2页）

今日准备的肉食是葱泼兔，素食是豆腐羹，汤菜是小白菜汤。

葱泼兔

制作材

主材：生净嫩兔肉200克

调料：蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2。5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）[1]

制作步骤

1、将兔肉切成长4厘米、宽1。7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。

2、把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

口味特点:色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱香味扑鼻。

公主把这份午膳分为两份，量稍多一点儿的是给她和母妃一起吃的。

满厨房的香气四溢，众宫女太监们谗言欲滴。

“哇，好香啊。”

宫女们崇拜的看着公主，公主收获一个个崇拜的眼神。

厨房的樱桃、桂花、荷包、百鸟四人，在公主做的时候，非常用心的观看。

“樱桃、桂花你们四个，今日可以尝试一下，那边还有一只鸡。”

樱桃桂花四人见状高兴的合不拢嘴，有些不确定道。

“公主，奴婢们真的可以做嘛？”

公主温柔的笑道。

“做吧，到时候练好了做给我吃。”

众人欢呼雀跃，夏荷一下手舞足蹈起来。

“公主，您太好了。”

众位心里都是如此想的，她们家的小主子真的是全天下最好的主子。

春兰见众人的热情，怕饿坏公主，急忙道。

“好了，你们努力做吧。公主还得用膳，一会儿还得再去给傅大人送膳食呢。”

众人一听有些慌乱，连忙让出一条路。

春兰紧跟随后，边走边吩咐。

“把膳食端上。”

随后也跟着公主离开，墨书、纸书、砚台三人立马上前端起菜肴，依次离开。