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第237章 花生甜饺（第1页）

小月的奶奶吃过早饭之后在院子里把干炒的花生去皮，锅里不加任何东西只倒入花生，把花生干炒过之后，盛到盆里端到院子里，等不那么烫的时候用手搓，花生皮轻易脱落，然后倒在笸箩里，筛几下，一边筛一边用嘴一吹，那些花生皮就飞扬起来飘落在地。

“奶奶，你这是准备做什么啊？”

“做甜饺，是闽的一些地方特色小吃，里面是放花生碎白甜和葱花，外皮主要的配料是地瓜，也就是红薯。”

“我经常吃水饺，还是很少听说过有花生馅加白糖的甜饺。”

“这个甜饺呢可以炸也可以水烧开了煮，今天就让你们几个尝尝看。”

小月的父母和她哥哥都在外工作，家里平时只有奶奶，小月放假的时候就会待在老家。

奶奶是个家常菜做的很棒的人，也是会炸各种炸物，年轻的时候去过很多地方，学着做各个地方的特色美食。

花生甜饺就是其中一个。

小月家院子里有一个很大的石臼，奶奶把去了皮的花生倒入石臼里捣碎再盛出来，拿到厨房里加入切好的葱花和白糖搅拌均匀，这甜饺的内馅便做好了。

民宿所有人齐聚在小月家帮忙打下手，对于制作甜饺没有经验的人一切听从小月奶奶指挥。

安成帮忙把红薯削皮，贺景黎把削皮的红薯切小块，弄完这些就送红薯入蒸锅蒸熟。

瞧着小月奶奶把蒸好的红薯拿出来之后捣成泥加入适量的糯米粉和地瓜粉揉开，之后见小月奶奶从揉开的面团揪出来一几团。

“奶奶，这个单独揪出来的几团面团是用来做什么？”

苏夏不解，好奇问道。

小月奶奶指着小锅里烧着的水开口说话。

“这几团一会放进这个烧开的水里煮，再趁热倒进生团里面揉开增加黏性，等会做出来的面团会好包，不会破皮口感也好。”

按照这样的方法小月奶奶把甜饺的地瓜面团揉至不粘手为止，大团揪成小圆团，大拇指揉开做成一个碗一样的形状时放入馅料，把边边捏紧，这样甜饺初步完成，放置一边。

“包的时候能先把手弄点面粉，装甜饺的大盘子里也一样放粉，这样不会粘住，一会下锅拿的的时候也不会破皮。”