倚天中文网

海南粉（第2页）

还有将近十几二十个小碗摆在铁桶前面，里面都是满满的小料，老黄打眼看过去，有些多他都不认识，只能分清花生、芝麻酱、咸菜这类见过的小料。

简家南戳了戳母亲的手，示意她这个大厨快些向客人介绍。

接收到简家南的暗示，苏琴轩连忙开口，“这是我老家海南岛本地的美食，叫做海南粉。你瞧。”

她拿起食物亲自给老黄展示，一大团干粉，琳琅满目的小料，还有香味四溢的卤汁。

看到那一盆卤汁，老黄才真正确定了刚刚自己闻到的香味是从哪里冒出来的。

就是这桶卤汁！

苏琴轩本来是有些紧张的，但话越说越顺口，她人也越来越大胆，“我们当地人啊，可爱吃这种粉了，每天一大早上工前，先来上这么一大碗，一整天都有精神！”

“这样？”老黄得承认，他被打动了，但是还是有些迟疑，他家里虽然不算大富大贵，但也是精打细算地过日子，每一分钱都得用到刀刃上，要是这碗面不好吃，这钱，可不得浪费了吗？

简家南从老黄出站门的时候就盯上了他，现在见他有几分松动之意，马上趁热打铁道：“叔，来一份吧！尝尝我们海南岛的早餐，你还没试过呢吧？”

“来新地方不得试一下新美食吗？而且剩下的卤汁还能蘸着馒头吃，这样来一餐又对付过去了，便宜量大又实惠。”

简家南好像就是有一种天赋，与生俱来的煽动性，当她真情实感地推销一样东西的时候，很少有人能抗住她的攻势。

老黄就没办法抵抗住，他咳嗽了几声，“哎，给我来上一碗吧！”

“好嘞！”苏琴轩眉开眼笑，简单活动下手指后马上行动起来。

简家南看见妈妈的动作，马上往后退一大步，敬畏地看着大厨开动。

爸爸简阳平还有哥哥简家北也跟着她的动作，同样往后退。

不退不行，苏琴轩一旦做起菜来，就好像进入到一个磁场，自带与众不同的气场，像是变了个人一样。

也许这就是天生大厨吧！

简家南很快下了定论，大厨做菜的时候最好不要打扰到她。

于是，老黄就奇怪地看见一家人纷纷往后站，给打头的女主人留出做饭空间。

苏琴轩也不负众人对她的期待，动作利索，成果喜人。

卤料是越久越香的，它跟古董类似，经过时间还有情感的洗礼，在数不清的烹调次数中加入不同的食材，经过多次熬制，终于成为一份拥有厚重香味的诱人底料。

简家南和简家北先把海南细粉准备好，加沸水煮到软，然后分到一个个一次性塑料碗里面。

苏琴轩站在自己的战场里，像个将军指挥麾下的士兵那样，将酸菜、豆芽、花生、芹菜、小葱、香菜、卤肉、牛肉干依次码在雪白的细粉上。

接下来就是重头戏——熬制酱料。苏琴轩先把蒜粒用热油炒香，加生抽、老抽、蚝油还有香酱继续炒，放一把葱白、十三香，几块腐乳，用中火熬一会，香味渐渐散开来，加一点淀粉勾芡，成酱汁状，一碗酱汁就大功告成了。

这还不够，苏琴轩的独家武器还没上场，浇上一勺浓厚的卤汁，才算大功告成。

简家南和哥哥等在灶台边，眼巴巴地看着，热乎乎的卤汁淋在细粉上，浸过了上边码得满满的小菜，白的细粉，绿的葱花，还有棕色的酱料，独特的香气充盈了整个小小的空间，沿着小碗向外边散去。

老黄一看就食指大动，口水忍不住地分泌。

他一个外地人，世世代代在家里讨生活，没来过这里，更没到过广东省下面的海南岛，现在一看这个海南岛特产美食，怎么能不心动？

他一接过碗，就大口大口地吸溜着。

米粉极其顺滑，只需要轻轻一吸，那裹着香甜卤汁的米线就争先恐后地朝着他嘴巴里面涌去，这幅情景，倒像是在被动吸入。

米粉顺滑，稍微一抿就落在胃中，汤汁也毫不逊色，和米粉融合在一起，是最好的润色。