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第19章 卤味配方,好好喝的鱼汤!(第3页)

千滚豆腐万滚鱼,鱼汤想要做的好吃,必须要长时间的炖煮。

鲈鱼很新鲜,被老板按在桌子上,还在那里活蹦乱跳的。

“尝尝怎么样?”

“爸比,这条鱼吼大啊!”

啤酒经过高温蒸煮,酒精成分所剩无几,就算是小孩子也没问题。,

最后在锅边贴上一层玉米饼,就算是大功告成了。

叶辰吹了吹鱼汤,确保不烫了之后,才把勺子递给叶小楠。

叶辰连忙抱着小家伙逃离战场,再待下去说不定还会波及到他们。

让牛肉自己在高压锅里泡温泉的,他和小楠可要先吃饭了。

鱼肉带着主食一锅出,省事又美味。

“等一下再吃哦,现在有点烫。”

在酒店的时候,都是当作礼盒售卖的,一些顾客会把卤味当作伴手礼,用来送礼或者是走亲戚。

准备好各种调味料,葱,姜,洋葱,大料,草果。

把各种调味料打包在一个袋子里。

焯水的过程中,要不断把血沫捞出,这正是腥味的来源。

这下老板不乐意了,他小声说道:“诶,这螃蟹是哪来卖的,你倒好,全白送人家了”

“帅哥,看你女儿这么可爱,给你搭个小螃蟹尝尝!”

一手握住鱼身,一手抓住菜刀,双手互相配合,上下翻飞,很快就把鱼鳞清理干净,套进袋子一气呵成,递给了叶辰。

因为鱼肉很难入味,而且它很耐住,久煮也不会破损,要让水一直保持在微微沸腾的状态,这个状态就是所谓的“滚”。

等到锅中微微冒出气泡,就炒的差不多了。

叶小楠趴在叶辰背上,睁着大眼睛,好奇地看着那条鱼。

叶小楠尝了一口,眼睛立马弯成月牙。

“好好喝!”

(本章完)

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