倚天中文网

160-170（第23页）

甜水巷的小食摊是一家子开的，一对三十岁左右的夫妻和两个娃子。

其中一个大些的约莫有十岁，小的也有五六岁，是两个女娃子。

‘川香小食摊’

在竹竿和油布支起的摊子上，挂着一块木牌，写着这样的五个字。

“孟老板，生意可好？”林郁生下车，走过去招呼道。

林泽父子俩跟着下来，粗略打量一番。

这段路有五六个吃食摊位，另外一些日用品、杂货铺和卖菜、卖小手工的。

小食摊挨着墙角所设，两口土灶烧得正旺，左边堆着劈开的木头柴火，以及一大桶水。

在锅灶右边是一条陈旧但擦得很干净的长案，靛蓝花巾包住头发的妇人朝他们露出一个和善的笑，手上揉面的动作也一点不受影响。

孟老三腰系一条沾满油渍脏污，已经看不出原来什么颜色的围裙，朝林郁生招手，“老弟，来吃面？大丫，给几位叔放好凳子——”

“你放两张就成，我大哥和侄子在这吃。”林郁生回头看了眼林郁盛父子俩。

“好嘞！二位老爷想吃什么？咱们店里有插肉面、大燠面、大小抹肉和杂煎事件。”孟老三虽然不大识得多少字，但看眼前这两位那身明晃晃的举人老爷的衣裳，哪还能同刚才与林郁生说话时那般随意。

林泽对他报出来的菜单，简直一脸懵。

这插肉面是什么面？川菜有这个东西吗？还有那什么杂煎shijian，是哪个字？

再看他爹，已经掀起一角衣袍，淡定坐下点菜，“劳店家给我一碗大燠面。”

孟老三飞快擦一把手，过来亲自给二人舀两碗面条汤底，端上桌，“好嘞，小郎君您要什么？”

旁边两个小女孩蹲在灶台外头的木盆上洗碗筷，眼睛一下一下往这边瞧，脸上掩饰不住的好奇。

“老板，刚才你的说的那个杂煎shijian是什么？”林泽坐在他爹对面的小板凳上，面前的清汤散发出浓郁的香味，光看这个已经食欲大开。

孟老三热情解释道，

“咱们家都是川地的特色，听小郎君的口音并不像是我们那边的，想必不大清楚。我家的杂煎事件是用煎好猪肠肝等内脏，加以浓汁焖做而成的面条。”

说完，孟老三还邀请林泽去看他瓦罐里那些处理好的材料。

林泽这才瞧见，原来在两口大锅另一边并排放着的五个瓦罐。

“咱们这些肉都是天没亮就到肉铺去拿的，在出摊前又熬上一个多时辰，保管香辣可口。”孟老三给小郎君一一瞧过罐子里的东西。

这一看，林泽才大致对这几样面条有一点了解。

插肉面就是用羊肉煮熟后切成薄片，再用辣椒、花椒等调料拌匀，放在面条上吃的。有点像现代吃过的夫妻肺片面或牛肉面。

大燠面类似红烧肉面。大小抹肉就是用猪肉切成薄片或丁，用辣椒、花椒等调料拌匀，再炒制而成。

林泽闻到一股伴着花椒的浓香，好久没吃这么重口味的食物。特别是现在饿得不行时，口水已经在疯狂上涌。

“既然我爹吃大燠面，那我尝尝插肉面吧。”林泽决定道。

肉类都是提前处理好的，孟老三只需要将面条煮熟，再根据客人要求，从瓦罐里舀一勺肉，最后撒上一小撮葱花，这碗面就做好了。

林泽才坐了不到十分钟，两碗热腾腾、香喷喷的面条就上桌了。

“爹，你尝尝我的。”林泽把碗推到他爹跟前，示意他夹两筷子。