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第558章 和老师傅们探讨（第5页）

然后再把海参外面裹上一层脆皮糊。

下油锅进行油炸过后。

再用番茄酱汁去烧制。

出锅后，他把海参切成小段，淋上番茄汤汁后，味道一下子变得很不错。

同样的做法，冯正明还尝试加入一些川渝的辣椒。

做出一种酸、甜、辣交织在一起的独特口味。

虽然这些尝试，最终都被老师傅们否决掉，不让他用在省里晚宴上。

但冯正明通过这些尝试，决定以后可以在汇泉楼尝试。

或者等将来南下去沪城开餐厅了。

他在沪城的餐厅进行尝试。

相信多元化的口味，会在沪城那种多元文化交流的城市，收获到一批食客的喜欢。

老师傅们对冯正明敢于进行各种尝试，也都给予他很大肯定。

“正明做厨师，是应该要敢于尝试。”

“不过要尝试，首先要有能力尝试。”

“对，你现在处于把传统菜已经做到极好的水平，你就需要在传统基础上去尝试。”

“你要走出一条自己的路，在前人基础上，开创你自己的流派。”

“守正创新，光是守住正统不够，你要有自己独特的东西。”

老师傅们这些话，对冯正明来说是极大激励。

实际上，每一位老师傅都有自己独到的一份手艺在手上。

很多不了解的外行人会觉得，老师傅们是某一道菜做的非常出名。

可其实并不是。

老师傅们基本上都有自己一套东西。

无论技法上、调味上，每位老师傅都不一样。

因而老师傅们对冯正明的期望，不是停留在只是把传统手艺传承好。

他们更希望冯正明会有自己的一些创新。

要能够开创出属于自己的一套新东西。

那样才能让鲁菜发展的更好。