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第249章

和好面之后，张凡开始剁肉馅，剁肉馅倒是没有什么技术含量。

只需要剁肉的时候在里面加上调味的调味就行了，把调料彻底融入到肉里面，蒸出来的包子十分可口。

到了皮冻的地方，张凡今天早上特意拿了猪皮熬皮冻给李建军看。

灌汤包的核心就是猪皮熬出来的皮冻，对于皮冻张凡特意教的很清楚。

李建军是个好学的性格，他没有任何推脱，张凡做一步他就学一步。

轮到包包子的时候，张凡开始教李建军如何包出来的好看。

怎么把包子包的皮薄馅大，真材实料才能得到顾客的好评。

张凡吃过最亏人的包子当属于一口下去除了面还是面的包子。

整个馅的占比连包子的十分之一都占不到，说它为馒头都不为过。

但馒头的皮很好吃，说它是馒头吧，它又有褶皱花纹。

说它是包子吧，它的馅实在是有点感人，闻者伤心，吃者流泪。

这一次李建军没有轻易上手，刚才浪费的面粉他已经吃完了。

这要是把皮和馅给浪费了，心中免不了又开始自责起来。

“大哥，你别有心里负担，你就按照我这样来包褶子，一点点的包起来了就行了。”

张凡看出了李建军心中的顾虑，重新拿起一张包子皮走到李建军身旁，然后一步步的演示给他看。

这个包子再度包好之后，李建军才做好了心理准备，手中拿起了放在一旁的包子皮。

“小凡，你再演示一遍给我看看吧，我刚才那遍没有看清楚，我想再看看。”

张凡不耐其烦的又拿起一张包子皮，然后让李建军和自己一步步的制作。