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第94节（第2页）

“这是谁的?田螺，看起来挺肥的?。”陈康乐随口问了问。

“这是亲戚给我的?，她在村里小河捡的?，又肥又没有农药，确实是不错的?田螺。”赵小黛想了一会儿?，又说：“康乐老板你要不要，我不会做田螺，如果您想要的?话?，我可以送给你。”

赵小黛又开始推销自己的?田螺，自己不会做，扔掉又可惜。虽然她知道陈康乐大概率也不会要，但她就是顺口问问。

看到田螺，陈康乐第一个想到的?美食是田螺酿肉。几年前她在同?学家吃过一道非常特别的?菜，这道菜叫田螺酿肉，那?是陈康乐第一次吃田螺酿肉，甚至是第一次知道这道菜。

田螺最普遍的?做法是爆炒田螺、麻辣田螺，田螺酿肉这种做法她第一次听说。酿肉她听说过苦瓜酿肉、青椒酿肉和蘑菇酿肉，但田螺酿肉是第一次听说。

田螺酿肉听起来像是一道黑暗料理，但吃起来味道非常的?鲜香。

想着想着，陈康乐决定用赵小黛的?田螺做一道田螺酿肉。

田螺用清水浸泡两天，让田螺把所?有的?泥沙吐干净。田螺的?泥沙是最难排出?的?，必须要浸泡足够长的?时间，否则会影响菜品最终的?口感。

锅中加入冷水，倒入吐泥干净的?田螺，再放入葱姜蒜和米酒去腥，开大火将水烧开，田螺外面的?盖子松落后即可捞出?用冷水冲凉。

然后挑去螺肉处理干净，将处理干净的?螺肉剁碎，混入剁好的?猪肉沫，用的?是三分肥七分瘦的?猪肉，田螺肉碎和猪肉沫搅拌均匀，再加入一些蘑菇钉、葱姜沫和紫苏叶，用胡椒粉、酱油、食盐、白糖调味，加入一些淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅就调配好了。

将田螺壳的?内外部都清洗干净，把调配好的?肉馅塞进田螺壳中。将塞满肉馅的?田螺壳放到蒸锅中，大火蒸十分钟取出?备用。

起锅烧油，油烧到五成?热的?，倒入葱姜蒜、辣椒炒出?香味，再将蒸好的?田螺倒进去大火翻炒，起锅前加入一些新?鲜的?紫苏叶子，待汁液收干后即可装盘食用。

一开始听到田螺酿肉的?时候，赵小黛她们也很惊讶，大家都是第一次听说这道菜。

但吃了过后，都不由得称赞。

“第一次吃田螺酿肉，想不到这道菜会那?么绝，螺肉鲜甜又有嚼劲，再配上紫苏独特的?香气?，越吃越得劲。”

“田螺肉配上猪肉沫，肉馅的?口感十分丰富，汤鲜肉嫩，越吃越上瘾。”

经?过考虑，陈康乐决定将田螺酿肉作?为康乐盒饭的?新?菜品。

陈康乐让赵小黛联系她的?亲戚，由她的?亲戚负责给康乐盒饭提供田螺。赵小黛亲戚的?田螺不仅肥而且口感非常好，劲道适中，最重要的?是她的?田螺是小河里的?田螺，小河水质干净没有农药化肥的?污染，吃起来口感好却安全卫生。

新?菜品的?消息一出?来，立马就引起了讨论。

兜兜有糖：【哇！田螺酿肉，新?菜品是一道没有听说过的?菜品，虽然没有听说过，但只要是康乐盒饭的?新?菜品，就非常的?期待。】

到了过年发红包的?年纪：【刚刚特意去百度了一下，田螺酿肉是南方的?一道特色菜，把螺肉挑出?剁碎，与猪肉沫腌制调味，再塞入田螺壳内一同?焖煮再炒制。看起来奇奇怪怪的?一道菜，但看别人都说这道菜味道挺不错的?。】

生活中没有甜：【田螺酿肉！我吃过！非常鲜美好吃的?一道菜，期待康乐老板做的?田螺酿肉，肯定会更加的?好吃。】

高?兴是一天不高?兴也是一天：【不管是什么菜，期待就对了！相信我，康乐老板做的?新?菜品从来不会让人失望。】

有新?菜品的?日子都是食客们最开心的?日子，早早的?已经?有很多食客在盒饭店门口聚集着，准备做第一批吃到新?菜品的?食客。

很快的?，田螺酿肉的?口碑就传开了。

三斤的?鸵鸟蛋：【哈哈哈哈哈，我是今天第一个吃到新?菜品的?食客，超喜欢今天的?新?菜品，越吃越上瘾。】