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第381章 不同人的相似点菜（第4页）

出来一盘一盘的冷盘，几乎是差不多能做到和菜单上照片一样。

或许其他的老师傅开口，几位烹饪协会的人还会开口争辩。

经过干饭铺和大排档的配合训练，现在青年厨师们跟冯正明配合算是比较默契。

这道菜算是颜老师傅曾经的代表菜。

“没错没错，这個一定要点，这个菜现在可是不常见到。”

这其中最麻烦的是九转大肠，虽然大肠头是提前已经炖煮过，但最后的调味烧、还都是需要一些时间，冯正明也是直接在锅里一次几份一起做。

常宗福他们这一桌点的是清汤八珍布袋鸡。

看到菜单上醋椒鱼，常宗福请来的朋友几乎立刻就要点这个菜。

葱烧海参相对还容易处理，因为海参是提前炖煮入味好的，需要做的是把大葱段炸出来。

听到几位烹饪协会人的话，崔老师傅说：“我倒是觉得，正明这样没有什么不妥，无论是鲁菜，还是川菜、粤菜和其他地方的菜，还不都是我们国内的菜？

在介绍的时候可以区分不同的菜系，可是在一家酒楼的菜单上，为什么不能出现各个不同地方的菜？

难道说我在泉城除了鲁菜，我不能吃其他地方的菜吗？

还是说我们鲁省的人，不能品尝一下其他地区不同的口味呢？”

“快点，记住这两个菜不要上错了，看好房间。”

因此，做菜方面不会显得非常慌张，能够很稳妥保证做菜进度。

冯正明拿到点单，先是把单子都给排列好，仔细看了一遍每一份的单子。

几位老师傅看到后表示，冯正明这份博采众长的菜单，倒也算是有些新颖。

常宗福这一桌的客人，他们显然都是看了电视，想要在汇泉楼品尝一下这道菜。

冷盘中除了这些肉菜，还有一些凉拌的小菜，菜单上没有配图，而是单独在冷盘最后一页上罗列了出来。

冯正明扫了一眼，对夏蕙的这些冷盘算是比较满意，让她直接让传菜生走菜了。

“哎呀，这个菜我还是当初在聚丰德吃到过一次，后来不知道为什么，聚丰德他们都不做了。”

琥珀猪蹄，实际上是一个酱油色的水晶猪蹄。

点到汤的时候，各桌的选择再次出现了不同。

这道菜也成为孩子们纷纷要点的一道菜。

翻过冷盘，接下来的第一道菜，便是冯正明放在汇泉楼的招牌菜，醋椒鱼。

在制作的时候，为了让出来的汤冻清澈透亮，需要对猪蹄进行焯水和清洗。

比如在菜单上，冯正明加入了一道糖醋小排。