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第68章 龙井虾仁做法（第4页）
要是能一直跟在师傅身边就好了！
直播间的则是弹幕飞个不停。
污妹子：卧槽，主播居然这么有钱。
我儿有大帝之姿：不行，我一定要成为三徒弟。
神经病院VIP用户：我觉得主播病的不清，都开始说胡话了。
中个超级福袋：交友，刷活跃度，有关必回。
……
林星宇继续开始直播教学。
他把虾仁全部剥好后，就放进清水里淘洗。
“淘洗这步骤很重要，因为高端的龙井吓人讲究色白如玉，不能有任何的杂色。”
“虾仁和虾壳之间，会有一层薄薄的淡青色粘膜。”
“这层粘膜，一旦受热，就会变成红色，会破坏龙井虾仁的卖相。”
“所以，淘洗的过程中，一定要把这层粘膜给洗掉。”
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“这样，做出来的虾仁就不会变红，洁白如玉。”
他一边说，一边开始淘洗虾仁，手法非常轻柔。
“冷冻过后，这层粘膜也会从虾仁上分离出来。”
“但是，虾仁总归是很娇嫩的。”
“所以，搓洗的时候，手法一定要柔和，否则等你洗完就可以做虾泥饼了！”
污妹子：神tm的虾泥饼。
我儿有大帝之资：那个…虾泥饼其实也挺好吃的！
苏杭有些好奇地问道：
“死虾是不是不能做这道菜？毕竟活虾很贵！”
“用这么好的食材，店都亏没了。”
他是看了一眼标价，觉得林星宇卖的实在是过于便宜了。
这样的价格，他不知道哪里来的利润。
