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第5章 茄子面（第2页）

宋晴薇想了想，道，“回来的时候见庄户菜地里头种了许多茄子，刚结了第一茬，看着喜人，妈妈不如去买上两个茄子，与肉沫一并做成卤子来吃吧。”

见姑娘想吃茄子，桂妈妈应声，让白芷去庄户手中买茄子，自己则是把肉切了一半下来，多余的则是预备着晚上给宋晴薇做肉蛋羹。

宋晴薇，“……”

想了想后再次开口，“妈妈，我今天晚上想吃韭菜鸡蛋盒子，这肉怕是得放到明日吃，天气又热，明儿个再吃怕是就坏了，还是晌午一并都做到卤子里头吧。”

得，这是变着法儿地让她和白芷一并都吃上一口肉。

桂妈妈明白宋晴薇的心思，只得道，“那就听姑娘的，我和白芷也沾姑娘的光。”

“可别这般说，若是吃口肉沫都算沾光的话，成什么了？妈妈这不是奉承我，是打我脸呢。”

宋晴薇笑道，“待回头妈妈和白芷跟着我吃香喝辣，穿金戴银时再说这样的话，我听着也才能舒坦。”

吃香喝辣，穿金戴银……

自家姑娘竟是有这般大的志向？

桂妈妈有些晃神，片刻后用力点头，“好，等那个时候再说这话！”

宋晴薇笑眯了眼睛。

桂妈妈和白芷进了灶房忙碌。

青皮茄子，椭圆形，个大皮嫩，生吃有甘甜味儿，是极好吃的品种，也不必削皮，是切成粗条，拿盐稍微腌上一腌。

一为杀一杀水，二来碰过盐的茄子煸炒时不会变色发黑。

等腌的差不多，稍微挤一挤水分，搁在不放油的锅中煸炒变软，再与炝炒过后的肉沫一并翻炒，放盐巴、酱油等调味即可。

临出锅时，桂妈妈往锅里放了些许红薯芡搅合的水，这样做出来的茄子肉卤浓稠味足，与那煮好的面条拌在一起时，卤子能充分粘合在每一根面条上头，滋味也会更加浓郁。

为了能让这顿面条吃得更加爽口，桂妈妈额外拍了两根黄瓜，拿炸熟的花生米一并凉拌，吃起来格外美味。

面条筋道滑嫩，茄子肉卤滋味浓郁……

宋晴薇每往口中送上一筷子面条时，都觉得似吞下了大片的香浓，非但没有将早如擂鼓一般的肚子一点一点给填饱，反而是将肚子里面的馋虫尽数勾了出来，越发觉得饿得厉害，只得拼了命地将这茄子面不住地往口中塞。

这样的结果就是，宋晴薇吃上了足足两碗的面。

尽管她所用的碗并不算大，但也是打破了她的饭量记录。

这让桂妈妈欢喜无比，只觉得自己的面做得好吃，更觉得能吃是福，自家姑娘身体见好，福气是要跟着来的。